cfppa-le-paraclet-Amiens-Certificat-spécialisation-transformation-commercialisation-produits-fermiers-visuelLe Certificat de Spécialisation
Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers,
s’adresse aux agriculteurs, futurs agriculteurs, salariés et étudiants qui souhaitent acquérir les compétences nécessaires pour transformer et commercialiser leurs produits en vente directe ou en circuit court.
Conditions d’admission
(Formation de niveau IV minimum)
Etre titulaire de l’un des diplômes suivants : 
Brevet Professionnel Agricole (BP), Bac Professionnel ou Technologique Agricole (Bac pro, Bac Techno).
Ou sur décision du DRAAF pour tout autre diplôme ou titre homologué de niveau au moins équivalent.

Durée de la formation
12 mois répartis entre le CFA et l’entreprise.
La période de formation au CFPPA Le Paraclet est de 455 heures, soit 13 semaines de cours répartis entre début octobre et fin avril.
La période en entreprise est de 39 semaines
CS-transformation-commercialisation-produits-fermiers-magasin-Le-Paraclet-Amiens-Les entreprises pouvant accueillir des stagiaires peuvent être des exploitations agricoles proposant des produits maraîchers (fruits, légumes), des produits à base de lait de vache, de brebis ou de chèvre et/ou des produits carnés (viande de bœuf, de porc, de mouton et de volaille fermière), une Organisation Professionnelle Agricole (OPA), une association de producteurs, un GIEE …

cs-transformation-commercialisation-des-produits-fermiers-cfppa-le-paraclet-magasinStatut et rémunération
– Statut
: Salarié de l’entreprise en contrat de professionnalisation.
Contrat de travail à durée déterminée de 12 mois en entreprise avec suivi par un tuteur.
– Rémunération (pour un diplôme de niveau IV)
26 ans et plus : 100% du SMIC.
de 21 à 25 ans : 80% du SMIC
Moins de 21 ans : 65% du SMIC
En fonction d’une grille conforme à la législation du travail (Consulter le PDF).

Organisation de l’enseignement
3 modules pouvant être suivis indépendamment :

  • Analyser la situation de son activité et prendre les décisions nécessaires à la conception et au fonctionnement de son atelier de transformation (190 h)
    Caractéristiques des produits fermiers
    – Etude du système de production 
    – Organisation des activités
    – Analyse et gestion économique de l’exploitation en production fermière
  • Assurer la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commandes (130 h)
    – Principes d’hygiène et de sécurité
    – Opérations de transformation 
    – Procédés de conservation
    – Opérations de conditionnement
    – Mesures préventives et correctives pour la maîtrise des risques
  • Assurer la commercialisation de ses produits fermiers (135 h)
    – Marketing & merchandising
    – Prospection
    & négociation commerciales
    Stratégie de communication
    – E-commerce 
    – Community management
     
    (création et gestion de site internet, e-boutique, réseaux sociaux …)

Pour toute demande d’informations ou d’inscription : Contactez-nous !

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